منى كريم
مديرة المنتدى
عدد المساهمات : 6767
العمل/الترفيه : وكيلة بالازهر
 | | موضوع: <<<<<<<<بسكويت القرفة >>>>>>>, الخميس 1 أكتوبر - 8:31 | |
|
إليكن طريقة عمل بسكويت القرفة خفيف وهش... بسيطة جدا جدا جدا .. أرجو أن تنال إعجابكن ...
لا تنسوا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] .. احرصى على ان يساعدك أبنائك الصغار - خاصة البنات -فى تشكيله وذلك يحفزهم على تناوله مع الحليب [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ...
المقاديـــــــــــــــــــر
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
1 كوب دقيق (يحتاج احيانا اكثر حتى تتماسك العجينة) وذرة ملح
2 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة صغيرة قرفة (ويمكن إضافة قليل من الزنجبيل الجاف المطحون)
½ كوب سكر بودرة(يفضل سكر ناعم حتى يسهل ذوبانه – يمكن طحن الخشن للحصول عليه)
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة baking powder
قليل من اللبن – حسب حاجة العجين
الطـــــــــــــريقة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
- يتم إيقاد الفرن بعد البداية بقليل، ويخبز فى فرن من متوسط إلى حار .
- يتم تجهيز 2 قالب مدهون بالسمن لرص البسكويت .
- يوضع الدقيق المخلوط عليه ذرة الملح والbaking powder على السمن ويقلب للحصول على قوام كريمى ، ثم يضاف السكر والقرفة،
-
بعد الخلط الجيد يشكل الخليط على شكل دائرة مفرغة من الوسط وتوضع البيضة
فى المنتصف ، يهال عليها الخليط من كل جانب ، ويراعى العجن الجيد للمكونات
قبل تحديد مدى حاجة العجين إلى إضافة قليل من اللبن أو مزيد من الدقيق،
حتى تكون العجينة متماسكة وتبدأ فى التباعد عن جدران الإناء و عن
الإيدى.وبذلك تصبح العجينة جاهزة. ويمكن وضعها مغطاة قليلا فى الثلاجة
لتبرد حتى يسهل تشكيلها.
- تجهز منضدة لفرد العجين بوضع قليل من الدقيق
عليها وعلى النشابة ، تفرد العجينة بسمك أقل من ½ سم ، ويتم استعمال أدوات
تشكيل والاستعانة بسكينة عريضة لرفعها، او يمكن تشكيلها بالأيدى على هيئة
دوائر صغيرة كاملة او مفرغة من الوسط ، او على هيئة حلزون،أو اى شكل يعجب
الاطفال ، او تدهن بالبيض ويرش عليها سمسم ، وترص فى القالب متباعدة .
- توضع فى منتصف الفرن ، لا تحتاج وقتا طويلا لذلك تلاحظ جيدا فى الفرن الحار ، ويكون احمرار الظهر أو الأطراف علامة على النضج ..
- تترك حتى تبرد قليلا ثم ترفع من على القالب
-
تقدم مباشرة او مرشوش عليها سكر بودرة ، أو يمكن لصق كل اثنين (دائرة
كاملة واخرى مفرغة) متقابلين بالمربى فتظهر المربى فى الوسط ،
| |
|
Golden Heart
عضو مجتهد
عدد المساهمات : 52
| | موضوع: رد: <<<<<<<<بسكويت القرفة >>>>>>>, السبت 16 أكتوبر - 18:12 | |
| | |
|
النهر الحزين
مراقب
عدد المساهمات : 103
العمل/الترفيه : مهندسة
| | موضوع: رد: <<<<<<<<بسكويت القرفة >>>>>>>, الثلاثاء 2 نوفمبر - 17:53 | |
| | |
|
