حلويات فرنسية خطوة بخطوة بالصور

حلويات فرنسية خطوة بخطوة بالصور
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


حلويات فرنسية خطوة بخطوة بالصور

سينامن روول Cinnamon Rolls

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

طــريقــة عمـــل السيـنـــابون بالصــور .. خطوه بخطوه..))

المقادير:
خمسة وثلاث ارباع كوب دقيق
ربع كوب سكر
ثلث كوب سمن
2 ملعقة خميرة
ملعقة ملح
اثنين ونصف كوب ماء

الحشوة:
علبة سكر بني + نصف كاسة قرفة مطحونة

الصوص:
12 حبة جبن كيري
1حليب محلى كبير
تخلط في خلاط الكاس ...

الطريقة:
تعجن المقادير وتترك العجينه لمدة ساعة حتى تخمر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعد ساعة من العجن تقسم العجينة الى 6 أو 5 أقسام
يفرد كل قسم...

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم يدهن بالزبدة السائلة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم يرش بالحشوة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وممكن انت تضعين الجوز او اللوز حسب الرغبه..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم تلف على شكل إسطواني ..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وتوضع في فرن درجة حرارته أقل من 200
وتترك لمدة 20 إلى 30 دقيقه....

وفي هذا الاثناء يعمل الصوص
بأن تضعي مقادير الصوص المخلوطة في قدر على النار
ثم تخلطيها

بعد إخراج الصينية من الفرن يصب الصوص عليها تترك
حتى تبرد ..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اتمنى ان الوصفه عجبتكم



حــلوى الكـــانشـــو

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقآدير :

باكيت بسكويت اي نوع تفضلينه انا احب داي جستيف .
نصف علبة قشطة أو علبه صغيرة .
نصف ملعقه كبيره كاكاو بودره .
6 حبآت جبنة كيري .
علبه كبيره نستله ( حليب محلى ) .
6علب كانشو ( بسكويت هش محشي بالشكولاته ) .
2 جالكسي .


الطريقة :
نجهّـز الطبقة الأولـى .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نفتت البسكوت والافضل لو تخلينه خشن شوي يطلع احلى .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نضيف نصف ملعقة الكاكاو .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نضيف نصف علبة قشطه ولآزم يصير بعد مانضيف القشطه
متمآسك شوي .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم اضغطيه بالصينيه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الطبقه الثانيه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نخلط الكيري والنستلة بالخلآط عشآن يصير نآعم .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم نضع الخلطه فوق الطبقه الأولى .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ادخليها الفرن على حرارة ( 150 درجه مؤيه ) حتى تتماسك
حوالي ربع ساعه .
انتبهوا ما تخلونه يغمق بس يتماسك .


الطبقه الثآلثة

هذآ الكآنشو للي مآيعرفة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


حطيه بترتيب على الطبقة البيضآ بعد مآ تمآسكت .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

آخر شيء التزيين بالجآلكسي . ذوبيه وحطيه عـ الحلآ .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ندخله الثلاجه شوي بس يتماسك ويبرد . وبعدين نقصصه .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]







كيك بالمكسرات


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :

كوبان جوز

175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات

3 معالق كبيرة من النسكافية

3 معالق كبيرة كريما

ستة بيضات

4 كوب طحين

بيكنغ بودر

كوب و ربع حليب

340 غرام زبده

فانيليا

ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو خلاصة اللوز

كوبين و ربع من السكر



الزينة :

175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .


الطريقة :

ضعي الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180
لمدة 12 إلى 15 دقيقة , حتى تتحمص الحبات ,
و لكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها...

اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً .

ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في المنتصف ) بالزبدة
بكمية غزيرة , و رشي الجوز المطحون ناعماً عليها

حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي من الجوز
يستقر في قاع الصينية



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


نخلي الطحين و البايكنغ بودر.


ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان ماري ثم أبعديها على النار
و استمري بالخفق حتى ينعم المزيج

أضيفي الكريمة و اخفقي حتى يمتزج المزيج
و يصبح ناعما و متجانساً

اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا
و روح اللوز و السكر

أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى

أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد الجافة بالتدريج
و اخفقي على سرعة منخفضة .

ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح ,
ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


و املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه
و انتبهي كي لا تمسي الأطراف


رشيه بالجوز الخشن
(احتفظي بشوية معالق من الجوز الخشن للزينة ).




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة
ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة
و اخبزيه لمدة 10 - 15 دقيقة
إضافية أو حتى تنضج الكيكة



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و الجوزالمرشوش
قد غاصوا للمنتصف .

دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر
و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي سكينة عريضة
و مرنة لفصل القالب ...
انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .

اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى تنعم و تمتزج
ثم صبيها على الكيكة و دعي الشوكولا تنزل على الأطراف

و رشيها بالجوز و تقدم .....


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بالهنا والعافيه...